Вход | Регистрация  
 
Авторизация или регистрация на сайте
Избранное0  
 
 Избранное
 Добавлено в избранное!
Просмотрено 0  
 
 Просмотренные
 Добавлено в просмотренные!
Сравнение 0  
 
 Сравнение
 Добавлено к сравнению!

 Коптильни



Современные домашние коптильни – это отличный способ приготовить в домашних условиях любые мясные и рыбные деликатесы горячим или холодным копчением. Незаменимое оборудование для тех, кто любит побаловать своих гостей вкусными блюдами, устраивать пикники на природе, а также для тех, кто занимается рыболовством. Аппарат, представляющий собой металлическую коробку, решетку и поддоны, достаточно прост в эксплуатации, отличается небольшими габаритами и весом, идеален для использования на портативных плитах и горелках, углях и дровах.

Копчение в домашних условиях

Как в домашних условиях приготовить мясо, рыбу, птицу, овощи и прочие блюда так, чтобы они ничем не отличались от магазинных деликатесов и иных гастрономических изысков? Домашние коптильни – это современные и эффективные приборы, которые позволяют любой домохозяйке самостоятельно приготовить блюда, словно профессиональный повар. Эта категория бытовых приспособлений представляет собой достаточно простую конструкцию, включающую в себя металлическую коробку, решетки, поддоны, легки в эксплуатации, имеют небольшой вес, сравнительно маленькие габариты. Наличие автогенератора дыма в большинстве моделей позволяет получать его из экологически чистых брикетов, поэтому никаких затруднений с щепой и дровами нет.

Основные продукты, которые вы сможете закоптить с помощью данного вида оборудования, - это:

  • мясо;
  • рыба;
  • птица;
  • овощи;
  • сыр.

Неповторимый аромат и вкус можно придать посредством горячего или холодного копчения, а также вяления и томления. Кроме прочего, домашнюю коптильню можно использовать на открытом воздухе: на даче, на пикнике, в походе, на рыбалке и на охоте. Оборудование без труда ставится на портативные плиты и горелки, на угли мангала или костра, на металлическую подставку или на кирпичи над огнем, а также подвешивается за ручку над костром.

Конструкционные особенности домашней коптильни

Конструкция домашней коптильни может быть стационарной или портативной. В первом случае для установки приспособления необходимо отдельное место на кухне или на дачном участке. Модели портативных коптилен не требуют специального места для установки, легки в транспортировке, идеальны для прогулок и пикников. Однако с их помощью вы вряд ли сможете закоптить большое количество продуктов за ограниченное количество времени.

В силу конструкционных особенностей одной из самых востребованных портативных коптилен являются универсальные модели, сочетающая в себе сразу несколько функций. Это позволяет использовать ее как мангал коптильню, гриль и барбекю. Такое устройство - буквально незаменимая вещь для любителей отдыхать на природе. К тому же продукты, приготовленные с его помощью, не просто приобретают особенный вкус и аромат, но и становятся более устойчивыми к хранению. Несомненный плюс приспособления в том, что оно позволяет приготовить пищу каждому по вкусу: и коптить, и жарить, и томить.

Мангал коптильня легко разбирается и собирается, не вызывает никаких затруднений при транспортировке, благодаря компактным размерам. Приготовление еды в ней достаточно просто: в отсутствии крышки оборудование становится мангалом, при замене шампуров – мясо, овощи, птицы и рыбу можно готовить на решетке, закрытая крышка превращает мангал в гриль.

Как купить домашнюю коптильню?

Для того, чтобы еда, приготовленная посредством горячего или холодного копчения, принесла исключительно пользу, необходимо правильно выбрать сам аппарат. Домашняя коптильня из нержавейки является наиболее распространенным вариантом на сегодняшний день. Нержавеющая сталь – материал долговечный, надежный, легкий, не подвергается коррозии, не окисляется, поэтому абсолютно безопасен для человека. Модель, изготовленная из нержавеющей стали, проста в использовании, не вызывает затруднений в уходе и не деформируется в процессе эксплуатации.

Специалисты советуют: выбирая домашнюю коптильню из нержавейки, обратите внимание на толщину стали. Оптимальный параметр – до 2 мм и более. Такая модель имеет все вышеперечисленные характеристики, срок ее службы составляет до 15 лет.

Не стоит забывать и об аксессуарах, как то: решетка, поддоны для стекающего масла и жира, крышка, съемные ножки или колесики, гидрозатвор. Желательно, чтобы и они были из нержавеющей стали, поскольку практически каждый контактирует с сырыми продуктами.

Особенно пристальное внимание уделите гидрозатвору. Именно он позволяет пользоваться коптильней и дома и на природе, помогает избежать распространения дыма вокруг и обилия неприятных запахов.

Читать полностью