Вход | Регистрация  
 
Авторизация или регистрация на сайте
Избранное0  
 
 Избранное
 Добавлено в избранное!
Просмотрено 0  
 
 Просмотренные
 Добавлено в просмотренные!
Сравнение 0  
 
 Сравнение
 Добавлено к сравнению!

 Сушилки для овощей и фруктов



Сушилка для овощей и фруктов обязательно пригодится тем, кто любит заготавливать витамины впрок. Она позволяет одновременно сушить большие объемы продуктов, не занимая при этом много места на кухне и в несколько раз сокращая время на приготовление сухофруктов. С помощью этой техники также можно сушить рыбу, мясо и хлеб. Отличный вариант для рациональных хозяек – современные инфракрасные и электрические сушилки.

Принцип работы сушилок для фруктов, овощей, грибов

Все устройства данного типа непосредственно воздействуют на фрукты, овощи, грибы нагретым воздухом. В результате из продуктов испаряется влага (в них остается не более 20-25% влаги). По способу нагрева воздуха аппараты делятся на конвективные и инфракрасные.

Конструкция конвективной сушилки для овощей и фруктов довольно проста. Прибор состоит из ТЭНа, двигателя, термостата, поддонов, крышки и некоторых дополнительных элементов и работает по принципу использования горячего воздуха внутри. Если у устройства есть вентилятор, то эффект высушивания будет усиливаться, поскольку из рабочего отсека будет удаляться воздух. Такая техника уверенно справится не только с заготовкой овощей, но и фруктов, грибов, ягод и лекарственных трав. При определенной мощности вы можете одновременно высушивать не менее пяти килограммов конкретного продукта.

Инфракрасные сушилки для овощей похожи на электрические, однако оснащены трубчатыми излучателями, которые задают диапазон инфракрасного излучения. Сушка таким способом тоже весьма эффективна, дает отличные результаты и на сегодняшний день считается наиболее перспективной и актуальной. Как технологический процесс, инфракрасная сушка основана на том, что излучение определенной длины волны активно поглощается водой, содержащейся в продукте, но не поглощается тканью высушиваемого продукта, поэтому удаление влаги возможно при невысокой температуре. Это дает возможность практически полностью сохранить витамины, биологически активные вещества, естественный цвет и вкус, а также аромат продуктов. При предварительном непродолжительном замачивании прошедшие сушку овощи, фрукты, ягоды способны восстановить все свои натуральные свойства и могут быть употреблены в свежем виде, а также подвергаться любым видам кулинарной обработки.

Конвекционные сушилки стоят немного дешевле, нежели инфракрасные, однако последние пользуются все большим спросом, особенно в производстве пищевых концентратов быстрого приготовления, как то: первые, вторые и третьи блюда, закуски, овощные и фруктовые порошки, которые так часто используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности, как компоненты сухих смесей детского питания. Немаловажно, что продукты, прошедшие такую обработку, не критичны к условиям хранения и стойки к развитию микрофлоры, могут храниться без специальной тары в условиях низкой влажности, при этом потери витаминов минимальны.

Основные параметры выбора

На что стоит обратить внимание при выборе сушилки для овощей, фруктов, грибов? Предлагаем вашему вниманию несколько нехитрых секретов, которые помогут вам сделать правильный и осознанный выбор, сэкономив при этом и время и нервы.

  • Для начала обратите внимание на основные технические характеристики (мощность, размеры). Большинство бытовых моделей довольно компактны, поэтому вы без труда сможете их расположить на своей кухне. Выбирая конкретное изделие, берите то, чья мощность составляет не менее 350 Вт. Это показатель считается оптимальным.
  • Второе, на что стоит посмотреть, – это количество поддонов. Чем их больше, тем больше продуктов одновременно вы сможете высушить. Стоимость большинства сушилок для фруктов может зависеть от возможности установки дополнительных поддонов. Многим пользователям немаловажно и то, прозрачным или непрозрачным будет поддон. С прозрачным удобнее контролировать процесс.
  • Третьим фактором является месторасположение нагревательного элемента, который обязательно должен находиться в верхней части прибора, чтобы защитить его от попадания влаги и продлить срок эксплуатации.
  • Четвертое – материал, из которого изготовлено оборудование. Сушилка для овощей может быть металлической или пластмассовой. Каждая имеет свои плюсы и минусы. Пластмассовые изделия весят от 3 до 6 килограммов, однако при нагревании овощи могут пропитаться запахом горелого материала. Металлические сушилки для фруктов и овощей более надежны и стоят дороже. Но и с металлом могут возникнуть сложности: в течение длительной эксплуатации он может перегреваться. В результате овощи могут высушиться неравномерно.
  • И не забывайте про безопасность. Предпочтение отдавайте той модели, что оснащена функцией защиты от перегрева

Читать полностью